HEAT IN A GLASS
아직 춥다. 따뜻하게 데운 술 한 잔이 전하는 온기.
IRISH COFFEE
여행자의 피로를 위로하기 위해 탄생한 음료
재료
아메리카노 120ml, 아이리시 위스키 45ml, 설탕 1~2큰술, 생크림·초콜릿 가루 적당량씩
만들기
1 아이리시커피를 담을 잔을 뜨거운 물로 미리 데워 따뜻하게 준비한다.
2 데운 잔에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 설탕을 녹인다.
3 커피에 아이리시 위스키를 넣고 가볍게 저어준다.
4 생크림을 음료 위에 천천히 얹는다.이때 생크림이 커피와 섞이지 않도록 숟가락을 사용해 조심스럽게 올린다.
5 초콜릿 가루를 살짝 뿌려 장식한다.
HOT TODDY
감기약으로 만들어진 술
재료
위스키 45ml, 뜨거운 물 120ml, 꿀·레몬즙 1큰술씩, 시나몬 스틱 1개, 레몬 슬라이스
만들기
1 컵에 꿀과 레몬즙을 넣고 뜨거운 물을 부어 잘 섞는다.
2 위스키를 추가하고,시나몬 스틱을 넣어2~3분간 우려내 향을 끌어올린다.
3 레몬 슬라이스를 컵에 띄우거나 가장자리에 걸치듯 장식해 완성한다.
EGGNOG
가족과 함께 즐기는 한 잔
재료
우유 240ml, 생크림 120ml, 설탕 2큰술, 달걀노른자 2개, 바닐라 익스트랙 1큰술, 럼 또는 브랜디 45ml, 너트메그 가루
만들기
1 볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 크림색이 될 때까지 휘핑한다.
2 냄비에 우유와 생크림을 넣고약불에서 살짝 데운다.
3 데운 우유와 생크림에 달걀노른자 휘핑을 조금씩 부으며 섞는다.
4 ③을냄비에 옮겨 약불에서 걸쭉한 질감이 될 때까지 저어가며 데운다.
5 불을 끄고 바닐라 익스트랙과 럼 또는 브랜디를 넣어 섞는다.
6 컵에 담고 너트메그 가루를 살짝 뿌려 마무리한다.
VIN CHAUD
와인이 추운 계절을 만났을 때
재료
레드 와인 1병, 사과·배 1⁄2개씩, 레몬·팔각·시나몬 스틱 1개씩, 정향 3개, 설탕 3큰술, 소금·베이킹소다 적당량씩
만들기
1 사과, 배, 레몬을 소금과 베이킹소다로 문질러 깨끗하게 세척한 후 납작하게 썬다.
2 냄비에 레드 와인을 붓고 손질한 과일과 정향,팔각,시나몬 스틱을 추가한다.
3 약불에서20분 정도 천천히 데우면서 설탕이나 꿀로 달콤함을 조절한다.
4 체에 걸러 컵에 담고 따뜻하게 즐긴다.
editor 김소연
photographer 김잔듸