CU 최근 5년간 반찬 매출 분석∙∙∙ 주 52시간 근무제 시행된 작년 72.3% 큰 폭 올라
롯데푸드, 의성마늘 넣어 담백하고 마늘향 가득한 ‘의성마늘 훈제오리 슬라이스' 선보여
1~2인 가구 증가 반찬 시장의 성장세가 무섭다. CU가 최근 5년간 반찬 카테고리 매출을 분석한 결과 주 52시간 근무제가 시행된 지난해 이후 큰 폭의 상승세를 나타냈다.
반찬 시장은 성장률은 지난 2015년 2.4%, 2016년 8.0%, 2017년 13.1%로 서서히 커졌지만 지난해 주 52시간 근무제가 시행되면서 72.3%로 큰 폭으로 올랐다. 올해(1~10월)성장률도 40.1%로 꾸준히 상승했다.
유통업계는 반찬시장의 성장성을 주목하고 있다. 편의점 CU는 김, 김치, 밑반찬, 메인반찬 등에서 120여 개의 반찬류 상품을 운영한다. 상품 종류가 3년 전 대비 25% 늘었다. CU는 최근 메뉴 다양화와 취식 편의성, 품질 업그레이드에 초점을 맞춰 메뉴를 지속적으로 개발하고 있다.
CU는 최근 탤런트 김수미를 모델로 내세운 김수미 반찬 시리즈 2종 돼지갈비찜, 닭볶음탕을 최근 출시했다. 김수미 돼지갈비찜은 튼실한 돼지고기 갈빗대를 각종 채소와 함께 황금 비율의 단짠 소스에 조려 갈비찜 특유의 보들보들한 육질과 달짝지근한 맛을 살렸다. 닭볶음탕은 쫄깃한 닭다리만을 사용해 매콤달콤한 고추장 양념이 속까지 골고루 스밀 수 있도록 자작하게 끓였다.
제품 패키지엔 김수미의 걸쭉한 입담도 녹았다. ‘입맛이 없어? 어디 내 손맛 좀 볼래?’, ‘죽을려고 환장했나 왜 밥을 굶어!’라고 적어 예능에서 선보인 김수미표 엄마의 애정을 녹였다. CU는 공식 유튜브 채널을 통해 김수미가 직접 제품을 맛보고 소개하는 먹욕방(먹방+욕방)도 선보인다.
또한, 김수미 반찬 시리즈 출시를 기념해 이달 17일까지 해당 제품 구매 시 즉석밥을 무료로 증정하는 행사를 진행한다.
CU 관계자는 “지금까지 편의점은 주로 도시락 등 간편식품이나 즉석식품들에 대한 수요가 높았으나 간편함을 추구하는 1인 가구가 급증하고 주 52시간 근무제의 확대로 저녁이 있는 삶이 자리 잡으면서 최근 반찬류 매출도 폭발적으로 신장했다”고 설명했다.
롯데푸드는 최근 의성마늘을 넣어 담백하고 마늘향 가득한 ‘의성마늘 훈제오리 슬라이스’를 선보였다.
오리를 훈연하고 일정한 크기로 썰어내는 번거로운 조리 과정을 줄일 수 있어 가정에서 간편하게 훈제오리를 즐길 수 있다. 제품 한 팩은 400g으로 1~2인이 반찬이나 안주로 즐기기 적합하다.
의성마늘 훈제오리 슬라이스는 프라이팬에 구워 쫄깃하게 먹거나 찜기에 쪄서 부드럽게 즐길 수 있다. 최근 보급이 확대된 에어프라이어를 활용해도 간편하게 조리가 가능하다. 에어프라이어 200℃에서 7~10분만 조리하면 바삭바삭한 식감으로 즐길 수 있다. 또한 오븐에 구워 기름기 없이 담백하게 먹거나 전자레인지로 손쉽게 조리할 수도 있다.
롯데푸드 관계자는 “의성마늘 훈제오리 슬라이스는 전문점에서 즐기던 정통 훈제오리의 맛을 가정에서 간편히 즐길 수 있도록 만든 제품”이라며 “품질 좋은 의성마늘로 더욱 깊은 풍미를 구현한 훈제오리를 반찬과 안주로 다양하게 활용할 수 있을 것”이라고 말했다.