FOOD
밤중 호사, 겨울 夜식
  • 이경현 리빙센스 기자(brandcontents@sisajournal-e.com)
  • 승인 2018.02.21 15:34
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유난히 길고, 적적하며, 쓸쓸한 겨울밤. 먹으면 살이 찔 테다. 하지만 이렇게 맛난 야식이라면 어찌 이성을 앞세워 입을 닫을 수 있을까. 시판 재료를 활용해 후딱 만들어 후루룩 먹는 겨울 야식. 당신은 이 맛이 얼마나 기막힌지 알고 있다.
골뱅이 감바스 볶음밥 / 사진=리빙센스 안종환

요리와 스타일링 이세미

 

골뱅이 감바스 볶음밥

재료 골뱅이 통조림 ½캔(200g), 냉동 새우 볶음밥 2인분, 마늘 5쪽, 대파 1대, 올리브유 적당량

 

만들기 1_골뱅이는 한입 크기로 자른다. 이때 국물 2큰술을 남겨둔다. 2_마늘은 편으로 썰고 대파는 송송 썬다. 3_달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 대파를 볶는다. 4_매운 향이 돌면 냉동 새우 볶음밥과 골뱅이를 넣고 볶는다. 5_고루 볶이면 골뱅이 국물 2큰술을 넣어 마저 볶는다.

 

TIP 새우가 들어간 감바스에서 착안한 메뉴. 골뱅이의 쫄깃한 식감과 은은한 마늘 향이 좋아 술술 넘어가는 볶음밥이다. 고춧가루를 넣어 매운맛을 내도 좋다.​

 

오리엔탈 냉채 족발

재료 족발 300g, 청주 3큰술, 녹말가루 ½컵, 청고추·홍고추 1개씩, 시판 오리엔탈 드레싱 ¼컵, 식초·연겨자 1큰술씩, 식용유·샐러드 믹스 적당량씩

 

오리엔탈 냉채 족발 / 사진=리빙센스 안종환

만들기 1_청고추와 홍고추는 씨를 제거하고 곱게 다진다. 2_시판 오리엔탈 드레싱에 ①의 고추와 식초, 연겨자를 섞는다. 3_족발에 청주를 뿌리고 녹말가루를 골고루 입힌다. 4_달군 팬에 식용유를 두르고 ③의 족발을 노릇하게 굽는다. 5_샐러드 믹스에 구운 족발을 올리고 ②의 드레싱을 고루 뿌린다.

 

TIP 중식 유린기의 족발 버전. 냉동 족발은 물론 먹다가 남아서 뻣뻣해진 족발을 써도 된다. 오이, 양파, 무순 등 냉장고 안에 있는 자투리 채소를 활용해도 좋다.​

 

 

단팥죽에 호빵 버터 구이 / 사진=리빙센스 안종환

단팥죽에 호빵 버터 구이

재료 밤 단팥죽 2통, 단팥 호빵 2개, 버터 1큰술, 딸기 3개, 모둠 견과 적당량, 말차 가루 2큰술

 

만들기 1_딸기는 2등분하고 견과류는 굵직하게 다진다. 2_호빵은 4등분하고 버터를 두른 팬에 노릇하게 굽는다. 3_밤 단팥죽을 데워 그릇에 담고 구운 호빵, 딸기, 견과류를 올린 다음 말차 가루를 뿌린다.

 

TIP 호빵 대신 군고구마를 올려 먹어도 좋다. 밥알이 들어 있는 단팥죽을 사용하면 보다 든든한한 끼를 즐길 수 있다.

 

사천식 만둣국

산천식 만둣국 / 사진=리빙센스 안종환

재료 닭 육수(물 500ml, 치킨스톡 1작은술, 굴소스 ½작은술), 냉동 만두 6개, 고추기름 2큰술, 후춧가루 약간, 참나물 적당량

 

만들기 1_냄비에 분량의 닭 육수 재료를 넣고 끓인다. 2_①에 냉동 만두를 넣고 끓인다. 3_만두가 떠오르면 그릇에 담고 육수를 붓는다. 4_고추기름과 후춧가루를 뿌리고 잘게 썬 참나물을 올린다.

 

TIP 냉동 만두를 넣어 매콤하게 끓여낸 만둣국. 에그 누들을 넣으면 홍콩식 완탕면이 된다. 소면이나 쌀국수를 넣어도 좋다.​

 

 

크림소스와 만난 치킨 너겟 / 사진=리빙센스 안종환

크림소스와 만난 치킨 너겟

재료 냉동 치킨 너겟 300g, 시판 크림소스 250g, 우유 100ml, 양송이버섯 6개, 홀그레인 머스터드 1큰술, 후춧가루 약간, 식용유 적당량

 

만들기 1_달군 팬에 식용유를 두르고 실온에서 해동한 치킨 너겟을 노릇하게 굽는다. 2_양송이버섯은 반으로 자른다. 3_냄비에 크림소스, 우유, 양송이버섯, 홀그레인 머스터드를 넣고 한소끔 끓인 다음 후춧가루를 뿌린다. 4_구운 치킨 너겟에 ③의 소스를 곁들인다.

 

TIP 기호에 따라 시판 로제소스나 토마토소스를 곁들여도 무방하다. 치킨 너겟 대신 돈가스, 생선가스, 고로케 등을 이용해도 좋다. 토핑으로 구운 베이컨을 잘게 다져 올리면 맛있다.​

 

토마토소스 어묵 스튜 / 사진=리빙센스 안종환

 

토마토소스 어묵 스튜

 

재료 모둠 어묵 200g, 올리브 6알, 시판 토마토소스 1병(450g), 카레 가루 1큰술, 물 1컵, 달걀 2개, 깻잎 2장

 

만들기 1_어묵은 한입 크기로 썰고 올리브는 얇게 슬라이스한다. 2_냄비에 어묵, 토마토소스, 물, 카레 가루를 넣고 끓인다. 3_한소끔 끓으면 올리브를 넣고 달걀을 깨트려 넣는다. 4_뚜껑을 닫고 달걀을 마저 익힌 다음 굵직하게 썬 깻잎을 뿌린다.

 

TIP 어묵과 토마토소스만으로 만드는 간단 야식. 기호에 따라 냉동 해산물을 넣어도 좋다. 고춧가루나 칠리소스로 매운맛을 더해도 맛있다.​

 

 

 

 

 

 

이경현 리빙센스 기자
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