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2017년 1월 17일 [화]

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외부기고

(전체 33건)
[CEO 식탁메모] 레스토랑과 힐링푸드

[CEO 식탁메모] 레스토랑과 힐링푸드

레스토랑은 식사하는 곳이다. 우리말로는 간단하게 음식점이다. 그렇다면 레스토랑의 어원은 음식 먹는 장소라는 뜻일까? 아니다. 엉뚱하게 회복하다, 기운 차린다는 뜻의 영어 단어 Restore가 어원이다. 최초의 레스토랑은 식사하는 곳이 아닌 아픈 사람이 와서 영양식을 먹는 곳, 환자식을 파는 장소였기 때문이다.레스토랑은 1766년 프랑스 파리에서 처음 문을 열었다. 프랑스 혁명이 일어나기 한 세대 전이다. 18세기 유럽은 지금처럼 외식업이 발달하지 못했다. 집이 아닌 외부에서 음식을 사먹는 사람은 주로 여행

2017.01.10 11:46:08(화)  |  윤덕노 음식문화평론가 (ohioyoon97@daum.net)

폴크스바겐 디젤게이트는 끝나지 않았다

폴크스바겐 디젤게이트는 끝나지 않았다

폴크스바겐 디젤게이트가 발생한 지 1년이 훌쩍 지났다. 사태는 현재 진행형이다. 미국에서는 16조원 넘는 벌금이 나왔다. 그러나 우리나라는 물론 유럽의 경우도 사태 해결까지 갈 길이 멀어 보인다. 유럽 당국은 추가로 다른 차종까지 조사를 이어가고 있는 중이어서 오히려 사태가 확산될 가능성도 있다. 폴크스바겐 입장에서는 디젤게이트로 브랜드 이미지 손상은 물론 수십조 원의 벌금과 리콜 비용을 떠안게 됐다. 이후에도 브랜드 가치를 올리기 위해서 많은 노력과 비용이 수반될 것으로 예상된다. 디젤게이트는 언제까지 번

2017.01.02 08:37:32(월)  |  김필수 대림대 자동차과 교수 (autoculture@hanmail.com)

[CEO 식탁메모] 마카다미아를 보는 시각

[CEO 식탁메모] 마카다미아를 보는 시각

비행기를 타면 항공사에서 견과를 제공한다. 좌석 등급에 따라 종류도 달라지는데 보통은 땅콩 종류를 서비스하지만 일등석에서는 고급 견과류인 마카다미아를 제공하는 곳도 있다. 접시에 담아 주거나 봉지 째 서비스하기도 하고 통에 담아 제공하는 항공사도 있다. 그런데 여러분은 마카다미아를 보면 어떤 생각이 먼저 떠오르시는지? 몇몇에게 물어보니 사람 따라 천차만별이다. 맛있겠다는 대답부터 초콜릿을 떠올리는 사람도 있었고 슈퍼 갑질을 벌이다 사회적 물의를 빚은 항공사 회장 딸이자 부사장이었던 여자를 기억하는 사람도 많

2016.12.26 13:47:12(월)  |  윤덕노 음식문화평론가 (ohioyoon97@daum.net)

금융업의 신뢰와 감독당국의 역할

금융업의 신뢰와 감독당국의 역할

사업에 있어서 가장 중요한 덕목은 신뢰다. 신뢰가 무너지면 소비자들의 외면을 받게되고 지속적인 성장이 불가능해진다. 이 점은 금융기관도 마찬가지다. 고객들로부터의 신뢰를 지속적으로 쌓아야만 안정된 성장이 보장된다. 그럼에도 금융기관들은 종종 실적쌓기에 급급한 나머지 신뢰를 저버리는 때가 종종 있다. 중요한 정보를 충분히 알리지 않은 채 금융상품을 판매하여 고객들의 민원을 자초하는 경우가 바로 그것이다. 금융은 고도의 전문성과 복잡성을 띠고 있어 정보의 비대칭이 심하기 때문에 전문지식이 부족한

2016.12.22 14:10:56(목)  |  조영제 한국금융연수원장 ( c3667830@naver.com)

한국판 스튜어드십 코드 뿌리 내리려면

한국판 스튜어드십 코드 뿌리 내리려면

지난 19일 한국판 스튜어드십 코드의 최종안이 발표되었다. 스튜어드십 코드란, 기관투자자의 주주권 행사 강화를 통해 투자대상기업의 중장기적 기업가치를 제고함으로써 투자자와 기업 간의 상생을 모색코자 하는 것이다. 그러나 향후 이 코드의 철학과 원칙을 한국 자본시장에 착근시키는 것은 쉽지 않은 과제가 될 것이다. 한국적 토양이 그리 비옥하지 않은 까닭이다.  우선 한국경제에서 금융과 산업간 힘의 불균형 문제가 뿌리 깊다. 지난 50여년간 한국경제가 실물 주도로 성장하다보니 산업계의 영향력이 지나치게 높다. 또

2016.12.22 14:10:47(목)  |  류영재 서스틴베스트 대표 (youngjae.ryu@sustinvest.com)

"현대차, 흉기차라 불려"…커뮤니케이션 실패

현대차가 최근 비상경영에 나섰다. 임직원 봉급을 10% 삭감하는 등 실제 비상사태 수준이다. 최근 현대차 그룹 국내 시장 점유율이 60% 미만으로 떨어지면서 위기감이 고조되고 있다. 이러한 배경에는 개별소비세 인하 정책이 전반기로 끝났고 노조파업과 추석 연휴가 겹친 탓이 크다. 또 최근 신차다운 신차가 없어서 더욱 판매율 저하가 심화됐다. 그나마 얼마 전 그랜저 신차를 소개하면서 반전을 노리고 있으나 근본적인 체질변화가 요구되고 있다. 종합적인 문제점이 누적된 시기가 이번 후반기라고 할 수 있으나 몇 가지 측

2016.12.12 09:15:31(월)  |  김필수 대림대 자동차학과 교수 (autoculture@hanmail.net)

[CEO 식탁메모]마카롱과 보석 디자인

[CEO 식탁메모]마카롱과 보석 디자인

세계적으로 선풍적인 인기를 얻고 있는 프랑스의 고급 디저트 마카롱과 이탈리아의 짧고 뭉툭한 가운데 구멍이 뻥 뚫린 몽당국수 마카로니 사이에는 공통점이 한 가지 있다.비슷한 구석이라고는 하나도 없고 이질적으로 보이지만 사람에 비유하자면 둘이 친척 사이라는 점이다.  마카롱과 마카로니는 어원이 같다. 둘 다 반죽하다는 뜻의 이탈리아어 마카로네(maccarone)에서 비롯됐다. 어원이 같다는 이야기는 뿌리가 동일하다는 뜻이다. 모두 이탈리아 남쪽 시칠리아 섬에서 발달했다. 더 거슬러 올라가면 중세시대 시칠리아를

2016.12.12 09:14:12(월)  |  윤덕노 음식문화평론가 (ohioyoon97@daum.net)

[CEO 식탁메모]록펠러 오이스터

[CEO 식탁메모]록펠러 오이스터

우리나라 사람들은 대체적으로 굴을 좋아한다. 그래서 남양 원님 굴회 마시듯 한다는 속담까지 생겼다. 지금의 경기도 화성시인 남양에 원님이 부임하면 만사 제쳐놓고 굴회부터 씹지도 않고 훌훌 먹었던 것에서 비롯된 말이다.굴과 관련해 한국에 남양 원님이 있다면 미국에는 록펠러가 있다. 굴 요리에 미국 최고 기업인의 이름을 붙여 놓았다. 록펠로 오이스터(Rockefeller Oyster)라고 미국인이 좋아하는 굴 요리다. 요즘 우리나라에서도 인기라는데 거창한 요리 같지만 쉽게 말해 미국식 굴 소금구이다. 껍질 채

2016.11.26 16:26:59(토)  |  윤덕노 음식문화평론가 (ohioyoon97@daum.net)

중국에 부는 바이코리아 열풍

중국에 부는 바이코리아 열풍

한중 경제관계의 긴밀함은 무역이나 관광 분야뿐아니라 투자에서도 뚜렷이 나타나고 있다. 과거에는 한국 기업의 중국 투자가 관심을 끌었다면 이제는 중국 기업의 한국 투자에 주목해야 할 상황이 됐다. 중국의 한국 투자는 2015년도를 기점으로 그 이전과 이후로 투자 성향이 차이를 보이는 특징이 관찰된다. 2015년 이전에는 게임 및 엔터테인먼트 등 특정 산업에 치중되어 관심을 나타냈으나 2015년 이후로는 영유아산업, 전자/통신, 보험, 화장품 등 다양한 업종으로 M&A가 확대됐다.  2015년 이전 동종산업간

2016.11.24 18:01:02(목)  |  유상수 삼일회계법인 부대표 ( ssyoo@samil.com )

재벌 개혁의 한 해법

재벌 개혁의 한 해법

‘달라스 스타일’이란 주로 가족기업 내부에서 벌어지는 형제간 불화, 부패와 사치, 추문 등을 말한다. 미국의 통속 드라마 ‘달라스’에서 나온 말이다. 이 드라마보다 더 통속적이고 더 막장같은 스토리가 최근 몇 년 한국 재벌기업들에서 펼쳐졌다. 2년전 현대차 그룹은 이상한 결정을 했었다. 바로 10조5천억을 들여 한전부지를 매입한 사건이다. 감정가보다 7조원 이상 더 써낸 것도 문제지만, 더 큰 문제는 회장의 밀어붙이기 식 결정에 대해 이사회가 제 역할을 못했다는 데 있다.  재작년 말에는 대한항공의 장녀가

2016.11.24 09:43:46(목)  |  류영재 서스틴베스트 대표 (youngjae.ryu@sustinvest.com)