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시사저널

2017년 10월 19일 [Thu]

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FOOD

(전체 61건)
뜻밖의 메뉴

뜻밖의 메뉴

프릳츠커피컴퍼니의 크루아상마포에서 시작한 프릳츠커피컴퍼니는 질 좋은 원두와 클래식 & 빈티지 무드의 브랜딩, 성실한 품질 관리로 커피 마니아의 꾸준한 사랑을 받았으며 최근 원서점과 양재점도 문을 열었다. 편의점만큼 카페가 많은 논현동에 살고 있지만 아무리 바빠도 2주에 한 번은 기어이 이곳을 찾는 이유는 바로 ‘빵’. 3천원이 훌쩍 넘는 크루아상도 많이 먹어봤지만 여기만 한 걸 아직 못 만났다. 버터, 밀가루, 소금의 비율이 어찌나 완벽한지 양심의 가책만 피할 수 있다면 두 개쯤은 거뜬하다. ‘겉바속촉’ 소보루빵, 양질의 바닐라 빈

2017.10.15 10:00:00(Sun)  |  신정원, 박지연 나일론 기자

안 빨개요 품위 있는 떡볶이

안 빨개요 품위 있는 떡볶이

요리와 스타일링 김보선 어시스트 전윤정, 김혜인 매콤 자장소스 떡볶이재료 떡볶이용 떡 250g, 닭 다리살 1장, 빨강 파프리카·노랑 파프리카 ½개씩, 시판 자장소스 1팩(1인분), 고운 고춧가루 2~3큰술, 메추라기 알 1~2개, 데친 완두콩·포도씨유 적당량씩만들기 1_떡볶이용 떡은 끓는 물에 말랑할 정도로 데치고 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2_닭 다리살과 파프리카는 한입 크기로 큼지막하게 썬다. 3_달군 팬에 포도씨유를 두르고 닭 다리살을 볶는다. 4_닭 다리살의 겉면이 익으면 파프리카를 넣고 볶는다. 5_고루 볶이면 자장소스를

2017.10.09 08:00:00(Mon)  |  이경현. 강윤희(프리랜서) 리빙센스 기자

한 손안에 들어온 카페

한 손안에 들어온 카페

제품협조 아이다호(070-8871-0412), 오블랑(02-336-4686), 마가(010-7152-9828), 망원동내커피(070-8838-9191), 웨이즈오브씽(02-749-5174), 카페 어반트리스(070-8841-5243), 카페 오늘도(032-441-8701)​   1 양갱 디저트를 주로 판매하는 마가의 달달한 팥 라테. 레트로한 무드의 카페 이미지에 맞게 보틀도 옛날 우유병을 연상케 하는 디자인이다. 팥 앙금이 들어 있어 흔들어서 먹어야 되는데, 입안에 이물감이 전혀 느껴지지 않는 것이 특징. 얼려서 셔벗 셰이크로도

2017.10.08 09:00:00(Sun)  |  김보연 리빙센스 기자

박민정 기자의 ‛한 잔’ 라벨로 말해요

박민정 기자의 ‛한 잔’ 라벨로 말해요

병에 찰싹 붙어 있는 와인 라벨의 정갈함은 보는 이의 맘을 설레게 한다. 와인에 정통한 사람이라면 어떤 눈, 코, 입을 가진 이인지 들여다보는 마음으로 꼼꼼히 뜯어보고 첫인상을 결정하겠지만, 그렇지 않다면 금세 포기하는 심정으로 와인 병을 내려놓을 것이다. 얼마 전까지만 해도 에디터가 그랬다.  와인을 마시는 것을 즐기지만 코에 향이, 입에 맛이 닿을 뿐. 그러나 내가 마시는 와인에 대해 맛과 향으로만 즐기는 것은 나와 연애하는 사람이 어느 지역 출신인지, 나이가 몇인지, 이름은 무엇인지도 모르고 만나는 것이나 다름없음을 깨달았다.

2017.10.06 08:00:00(Fri)  |  박민정 리빙센스 기자

쉽고 간단한 홈메이드 파스타

쉽고 간단한 홈메이드 파스타

나폴리탄파스타 1~2인분How to cook재료 알파벳 모양 파스타 60g, 소시지 2개, 마늘 2쪽, 양파 ¼개, 피망 1개, 토마토케첩 3큰술, 우스터소스 1작은술, 파르메산치즈가루·소금·후춧가루·올리브유 약간씩➊ 소시지는 촘촘하게 칼집을 넣고, 마늘은 슬라이스하고, 양파와 피망은 먹기 좋은 크기로 썬다.➋ 파스타는 소금 넣은 끓는 물에 삶아 체에 건져 물기를 뺀 뒤 올리브유를 조금 뿌려 버무린다.➌ 마늘은 중불로 달군 팬에 올리브유를 약간 두르고 노릇하게 볶는다.➍ ③에 소시지와 양파, 피망을 넣고 소시지의 칼집이 벌어질 때까

2017.09.24 10:00:00(Sun)  |  강지수 베스트베이비 기자

먹여도 될까? 햄버거병 바로 알기

먹여도 될까? 햄버거병 바로 알기

도움말 김영훈(의정부성모병원 소아청소년과 교수)  햄버거병? 용혈성 요독 증후군햄버거병이 이슈가 된 이후 익히지 않은 햄버거 패티가 원인일 수 있다는 보도에 햄버거를 먹어도 되는지 불안해하는 목소리가 높아졌고 평소 같으면 아무렇지 않게 한입 크게 베어 물었을 햄버거를 일부러 커팅해 패티의 익힌 상태를 확인한 후에야 먹었다는 웃지 못할 에피소드도 줄을 이었다. 햄버거병의 정식 명칭은 용혈성 요독 증후군(Hemolytic Uremic Syndrome). 장출혈성 대장균 감염증의 일종으로 신장이 망가져 제대로 불순물을 거르지 못해 체

2017.09.23 10:00:00(Sat)  |  박시전 베스트베이비 기자

FRUITY, TASTY

FRUITY, TASTY

디저트 연구소 ‘디저트 연구소’는 이름 그대로 디저트를 연구한다. 벽 한쪽에는 플라스크와 비커가 옹기종기 자리 잡고 있고, 탁 트인 매장은 핑크빛 조명을 받아 신비한 기분이 들게 한다. ‘맛있는 실험’의 결과물은 과일을 꼭 닮은 비주얼로 시선을 사로잡는다. 풀잎에 맺힌 이슬과 접시에 흩뿌려진 흙까지 디테일하게 표현해 자연 속 과일의 향이 오롯이 풍기는 것 같지만, 사실은 순우유 크림과 벨기에산 초콜릿으로 만들었다고. 추천 메뉴인 ‘복숭아’는 라즈베리 소스의 새콤함과 화이트 초콜릿의 달콤함이 조화로운 치즈 케이크다. 맛보고 싶겠지

2017.09.17 09:00:00(Sun)  |  김선희 나일론 기자

The Perfect One, Burger

The Perfect One, Burger

버거가 완전식품이라는 말에 완전히 동의한다. 버거보다 맛있고 빠르게 포만감을 안겨줄 수 있는 음식이 또 뭐가 있을까? 라면에는 단백질이 없어 영양학적으로 부적절하고 김밥에는 지방이 없어 금세 허기가 진다. 빵, 버터, 야채, 고기, 치즈의 조합은 우리에게 완벽한 한 끼를 선사한다. 수제 버거는 전 세계 트렌드세터가 주목하는 서울의 굵직한 고메 트렌드 중 하나.캐주얼한 분위기에서 시각적인 즐거움을 누리며 영양도 채울 수 있는 한 끼를 위해 사람들은 버거를 찾고 기꺼이 긴 줄을 선다. 블록마다 수제 버거 가게가 문을 여는 지금, 서울은

2017.09.16 10:00:00(Sat)  |  신정원 나일론 기자

호로록, 여름 라면

호로록, 여름 라면

TEST PLAN집에서 간편하게 즐길 수 있는 여름 라면을 모아 <우먼센스> 라이프스타일 평가단 8인의 집으로 개별 배송했다. ‘1일 1라면’ 방식으로 약 8~10일 동안 시식 품평을 진행했다. 테스트를 진행한 여름 라면은 총 8개로, 스테디셀러로 자리 잡은 비빔면의 원조 격인 팔도 비빔면부터 1mm의 세면으로 함흥냉면의 식감을 그대로 살린 오뚜기 함흥비빔면, 매콤한 고춧가루와 참기름을 더한 농심 찰 비빔면, 메밀을 10% 함유해 특유의 풍미를 느낄 수 있는 풀무원 가쓰오 메밀 냉소바, 감자 전분으로 면발을 만들어 쫄깃한 한살림 비

2017.09.03 09:00:00(Sun)  |  김은혜 우먼센스 기자