주메뉴바로가기 본문바로가기

시사저널

2017년 5월 1일 [Mon]

KOSPI

2,205.44

0.18% ↓

KOSDAQ

628.24

0.45% ↓

KOSPI200

287.21

0.05% ↓

SEARCH

시사저널

시사저널e.ntertain

원더풀 삼겹살

3월3일 삼삼데이

쉬이 나른해지고 피곤한 계절인 봄을 책임질 식재료가 있다. 피로 해소에 탁월한 비타민 B₁이 쇠고기의 10배, 혈관 내 콜레스테롤 축적을 막는 불포화지방산도 풍부한 돼지고기다. 그리고 3월 3일은 그 어떤 데이보다 반가운 삼겹살 데이. 언제 먹어도 역시나 맛있는 삼겹살에 달디단 3월의 한라봉을 더하면 이 봄의 나른함은 누그러든다.


HOME RECIPE 1
삼겹살 냉이 덮밥


순서1

READY (2인 기준)
선진포크 삼겹살 400g, 한라봉 1개, 냉이 1컵, 현미밥 2공기, 참기름 1큰술, 다진 양파 ½컵, 다진 마늘 2큰술, 고추장 양
념(물 1컵, 고추장·황설탕·식초 1큰술씩, 간장 2큰술), 새싹채소 2큰술, 말린 크랜베리 적당량

1_한라봉은 껍질을 벗기고 과육만 발라낸다.
순서3

2_삼겹살은 한입 크기로 썬다.
3_달군 팬에 참기름을 두르고 삼겹살을 노릇하
게 굽는다.
4_③에 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 달달 볶
는다.
5_매운 향이 돌면 분량의 고추장 양념을 넣고
약한 불로 줄인다.
순서6

6_20분간 끓이다 한라봉 과육과 냉이를 넣고
한소끔 더 끓인다.
7_따뜻한 현미밥 위에 ⑥을 고루 올리고 새싹채
소와 말린 크랜베리로 장식한다.


 

 

HOME RECIPE 2
삼겹살 세발나물 랩

 

순서1

READY (2인 기준)
선진포크 삼겹살 300g, 토르티야 2장, 한라봉·홍고추 1개씩, 양상추 4장, 세발나물 1컵, 대파 ½대, 간장 양념(간장 3큰
술, 케첩·다진 생강 2큰술씩, 설탕·다진 마늘 1큰술씩, 사과식초 ½큰술), 식용유 적당량1_삼겹살은 1cm 두께로 썬다.
2_분량의 간장 양념을 섞고 삼겹살을 버무려 10
분간 재운다.
순서2

3_달군 팬에 식용유를 두르고 재운 삼겹살을 노
릇하게 볶는다.
4_양상추와 세발나무는 한입 크기로 썬다. 대파
와 홍고추는 어슷하게 썬다.
5_한라봉은 껍질을 벗기고 과육만 발라낸다.
6_토르티야는 랩을 씌워 전자레인지에서 30초
간 데운다.
순서7

7_데운 토르티야에 손질한 채소, 삼겹살, 한라봉
을 고루 올리고 김밥 말듯이 만다.

 

 

 

 

 

HOME RECIPE 3
삼겹살 돌미나리 반미 샌드위치

 

순서1

READY (2인 기준)
선진포크 삼겹살 200g, 한라봉·바게트 1개씩, 돌미나리 6줄기, 양배추 6개, 당근 ¼개, 적양파 ½개, 아몬드 20알, 드레싱
(레몬즙 ½개 분, 꿀 1작은술, 피시소스·참기름 1큰술씩, 물 ¼컵)


1_바게트는 깊게 칼집을 낸다.
2_한라봉은 껍질을 벗기고 과육만 발라낸다. 

순서5

3_아몬드는 굵직하게 다진다.
4_돌미나리는 5cm 길이로 자른다. 양배추, 당
근, 적양파는 곱게 채 썬다.
5_분량의 드레싱 재료를 섞고 손질한 한라봉,
아몬드, 채소를 모두 넣고 버무린다.
6_삼겹살을 한입 크기로 썰고 소금과 후춧가루
로 간한다.
순서8

7_달군 팬에 삼겹살을 노릇하게 굽는다.
8_바게트에 구운 삼겹살과 ⑤를 가득 채운다.




<저작권자 © 시사저널e 무단 전재 및 재배포 금지>

prev
next